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【図書】 「ビオファームまつき」畑から届いた採れたて野菜レシピ

４５種の旬野菜、１１５品の農夫料理 --
松木一浩 ／著   -- 学研パブリッシング -- ２０１０．１０ -- ２１ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル 「ビオファームまつき」畑から届いた採れたて野菜レシピ
副書名 ４５種の旬野菜、１１５品の農夫料理
著者名等 松木一浩 ／著  
出版 学研パブリッシング ２０１０．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １３５ｐ
分類 596.3
件名 料理－野菜
注記 『「ビオファームまつき」の野菜レシピ図鑑』（学習研究社２００５年刊）の再編集
著者紹介 １９６２年長崎市生まれ。ホテル学校卒、ホテル・レストランのサービスの仕事につく。９０年渡仏、パリのホテル勤務。帰国後「タイユバン・ロブション」でプルミエ・メートル・ドテル等。９９年農業研修。２０００年ビオファームまつき、０７年ビオデリ、０９年レストランビオスをオープン。
内容紹介 フレンチレストランの総給仕長から農業に転身した著者の、旬の無農薬野菜を使った、シンプルで作りやすいレシピ集。４５種の旬野菜、１１５品を収録。野菜の特徴や育て方などを、作り手ならではの視線で語る。
要旨 シンプルだからこそ味わえる野菜本来の味や香り。
目次 春（グリーンアスパラガス；にんじん　ほか）；夏（トマト；さやいんげん　ほか）；秋（水菜；里いも　ほか）；冬（ねぎ；カリフラワー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-05-404668-9　　 4-05-404668-1
書誌番号 1110070144
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110070144

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