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【図書】 まるごと柑橘レシピ

ジャム、果実酒から調味料、おかず、デザートまで --
脇雅世 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１０．１０ -- ２６ｃｍ -- ８８ｐ

資料詳細

タイトル まるごと柑橘レシピ
副書名 ジャム、果実酒から調味料、おかず、デザートまで
著者名等 脇雅世 ／著  
出版 家の光協会 ２０１０．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ８８ｐ
分類 596.3
件名 料理－柑橘類
著者紹介 東京都出身。現在、脇雅世料理教室の運営のかたわら、明治記念館飲食アドバイザー、シュヴァリエ・ド・タートヴァン会員。（株）トワ・スール取締役のほか、雑誌・テレビを通じて、作りやすい、おいしいレシピを発信中。料理家。著書に「圧力鍋お役立ちレシピ」など。
内容紹介 柑橘を使った、保存食から調味料、料理、スイーツまで、様々なレシピを写真プロセス満載でわかりやすく紹介。みかん、いよかん、はっさく、甘夏、ゆず、かぼすなど９種の柑橘の魅力がとことん味わえる１冊。
要旨 みかん、いよかん、はっさく、甘夏、デコポン、きんかん、ゆず、すだち、かぼす―漬けて、しぼって、そのままで。９種の柑橘を、とことん味わう。
目次 １　あるとうれしい！柑橘保存食（きんかんのシロップ煮；ゆずのはちみつ漬け　ほか）；２　あると便利！柑橘調味料（ポン酢；味ポン酢　ほか）；３　さわやか風味でさっぱり！柑橘料理（カップ入りライスサラダ；すだちご飯　ほか）；４　甘酸っぱさがたまらない！柑橘お菓子（みかんショート；バターケーキ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56309-7　　 4-259-56309-2
書誌番号 1110070549
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110070549

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瀬谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2044930954 iLisvirtual

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