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【図書】 居酒屋の魚類学

高田浩二 ／著, 大隅洋子 ／絵   -- 東海大学出版会 -- ２０１０．１０ -- ２１ｃｍ -- １８０ｐ

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タイトル 居酒屋の魚類学
著者名等 高田浩二 ／著, 大隅洋子 ／絵  
出版 東海大学出版会 ２０１０．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １８０ｐ
分類 596.3
件名 魚類
注記 索引あり
著者紹介 【高田】１９５３年大分県生まれ。東海大学海洋学部卒。現在（株）海の中道海洋生態科学館館長、日本動物園水族館教育研究会会長、ミュージアム研究会理事長、福岡教育大学非常勤講師ほか。主著「博物館をみんなの教室にするために」など。
内容紹介 水産物と語らう、一献の楽しみ。シシャモやサンマ、カキ、スズキなど、料理に出てくる様々な水産生物に関する薀蓄を、イラストを交えて、楽しく面白く紹介した、居酒屋に必携の魚類学。
要旨 水産物と語らう一献の楽しみ。居酒屋に必携のおもしろ魚類学。水産物に感謝を。
目次 ぷちぷち卵のないオスはどこへ―シシャモ；「メンタイコ」は何語かご存じ？―スケトウダラ；栄養豊富サプリメントな気分―サンマ；煮付けを食べる時、探してみて―マダイ；技術の進歩刺し身もおいしく―マサバ；この色素、健康にとても効果的―サケ；ギザギザ突起で見分けは簡単―マアジ；貴重で手間がかかり高価の卵―ボラ；お値段も体もビッグな「横綱」―クエ；スルリと横へ裂ける秘密は…―スルメイカ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-486-01886-5　　 4-486-01886-9
書誌番号 1110071593
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110071593

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