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【図書】 和食屋のおかず汁１０１

笠原将弘 ／著   -- 小学館 -- ２０１０．１０ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 和食屋のおかず汁１０１
著者名等 笠原将弘 ／著  
出版 小学館 ２０１０．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
著者紹介 １９７２年東京生まれ。高校卒業後、新宿の「正月屋吉兆」で９年間修業をした後、実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。２００４年和食の店「賛否両論」開店。０９年韓国・ソウルに日本料理店「ＴＯＫＹＯ　ＳＡＩＫＡＢＯ」をプロデュースするなど。著書「笠原将弘のかんたん和ごはん」など。
内容紹介 予約がとれない和食店「賛否両論」店主・笠原将弘の、具だくさんの汁ものレシピ集。和風のポタージュから洋風、中華、エスニック風の汁ものまで、ユニークなアイデア満載のおかず汁を１０１種類紹介。
要旨 白いご飯と食べれば満足度１０１％。予約がとれない和食店『賛否両論』笠原将弘の具だくさん汁。
目次 １　みそ汁（ベーコンとキャベツのみそ汁；ツナ、しめじとトマトの赤だし　ほか）；２　すり流し（かぶのすり流し；かぼちゃとセロリのすり流し　ほか）；３　賛否の和風汁（つくねとキャベツのさっぱり汁；豆乳風味の汁カレー　ほか）；だしについて（だし汁；鶏だし　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-310787-7　　 4-09-310787-4
書誌番号 1110073473

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2045069454 iLisvirtual

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