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【図書】 なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室

なすんじゃ ／著   -- アノニマ・スタジオ -- ２０１０．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室
著者名等 なすんじゃ ／著  
出版 アノニマ・スタジオ ２０１０．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.22
件名 料理（朝鮮）
著者紹介 京都出身。在日韓国人２世。２０００年韓国に留学し、韓国王朝宮中飲食伝授機関宮中飲食研究院にて、黄彗性氏に師事。韓国料理店「文家」元料理長。韓国伝統料理研究家・講師。東京・京都を中心に、各地で料理教室や講演を行っている。
内容紹介 昔ながらのおいしいものを作ろう。砂糖を使わないキムチとナムルに、ずっと食べられてきた定番おかずの数々。伝統的な家庭　宮廷料理に基づく、食卓を豊かに彩る韓国料理入門書。
要旨 砂糖を使わないキムチとナムルに、ずっと食べられてきた定番おかず。伝統的な家庭／宮廷料理に基づく、食卓を豊かに彩る韓国料理入門。
目次 １　キムチの教室（キムヂャンキムチ（白菜キムチ）「牡蛎のチャンアジ」；即席キムチ；キムチポックンパッ（キムチ焼きめし）　ほか）；２　ナムルの教室（ビビンパッ（混ぜご飯）；大豆もやしのナムルとスープ；人参のナムル／かんぴょうのナムル　ほか）；３　おかずの教室（ヂョン（チヂミ）３種；チャプチェ；コチュヂャン「チョコチュヂャン」　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-87758-698-0　　 4-87758-698-9
書誌番号 1110077197

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.22 一般書 利用可 - 2045124803 iLisvirtual
港北 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2049543762 iLisvirtual

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