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【図書】 ソムリエの流儀

ワインとサービスの現場から学んだこと --
佐藤陽一 ／著   -- 小学館 -- ２０１０．１０ -- １９ｃｍ -- ２８８ｐ

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タイトル ソムリエの流儀
副書名 ワインとサービスの現場から学んだこと
著者名等 佐藤陽一 ／著  
出版 小学館 ２０１０．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２８８ｐ
分類 596.7
件名 ぶどう酒
著者紹介 大阪府出身。料理人を目指し東京、横浜での調理の修業後、渡仏。料理人としての経験を積む。パリ・ソムリエ協会所属。帰国後、オストラル等のシェフ・ソムリエを経て独立。マクシヴァン設立。２０００年ワイン・レストラン「マクシヴァン」オープン。第４回全日本最優秀ソムリエ等。
内容紹介 世界最優秀ソムリエコンクール日本代表・佐藤陽一が語る、ソムリエの仕事とワインの楽しみ方。ソムリエに限らないサービス業の極意や、自宅で楽しめる豊かなワイン生活の知恵が満載。
要旨 イマイチな味のワインはボトルを振ればおいしくなる！苦手な味のワインもつまみを替えればぐいぐい飲める！ワインが熱燗に！？ワインをおいしく味わうちょっとしたコツが満載。
目次 世界ソムリエコンクールへの道；第１部　ソムリエはサービス業（ソムリエを目指していた頃；ソムリエの流儀―サービスの基本から考え方まで；日々是学習―ソムリエを続けていくために；理想のソムリエ像）；第２部　ソムリエのノウハウでワインを楽しく（ワインとある生活；名醸ワインを楽しむ；もっとお酒を楽しむ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-388153-1　　 4-09-388153-7
書誌番号 1110078159
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110078159

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中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2045018906 iLisvirtual

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