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【図書】 平田牧場「三元豚」の奇跡

新田嘉一 ／著   -- 潮出版社 -- ２０１０．１１ -- ２０ｃｍ -- １８９ｐ

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タイトル 平田牧場「三元豚」の奇跡
著者名等 新田嘉一 ／著  
出版 潮出版社 ２０１０．１１
大きさ等 ２０ｃｍ １８９ｐ
分類 289.1
個人件名 新田嘉一
著者紹介 １９３２年山形県生まれ。山形県立庄内農業高等学校卒業後、養豚を始める。６７年平田牧場を設立。７０年平枚三元豚を開発。一方で酒田商工会議所会頭等を歴任。９９年会長就任。現在は同社会長のほか、東方水上シルクロード貿易推進協議会会長、東北公益文科大学の理事長等も務めている。
内容紹介 日本一おいしい豚肉を作りたい。安全な旨い豚で日本の食を変えた男とは。貧乏のどん底から年間２００億円を売り上げるカリスマ経営者となった著者の感動と奇跡のドラマ。地方発のビジネス・モデルが凝縮された１冊。
要旨 どん底に落ちて丸裸になって初めて、成功の扉は開かれた―。平牧三元豚・平牧金華豚をはじめ、日本初の完全無添加ハム・ソーセージの開発、生産と流通の一体化によるコストダウン、さらに銀座、日本橋、東京ミッドタウンなど行列のできるレストランの展開まで、地方発のビジネス・モデルをこの１冊に凝縮。
目次 第１章　日本一の豚をつくる！（食文化の変遷とともに生きてきた；「日本一美味しい豚肉」を追求して　ほか）；第２章　すべてはたった二頭から始まった（戦争は惨めさしか生まない；農業を継ぐことへの葛藤　ほか）；第３章　常識を超えれば道は開ける―流通獲得への闘い（「師」と仰いだ鶴岡生協の佐藤さん；豚はいるのに、豚肉がつくれない　ほか）；第４章　故郷への報恩の思い（「酒田に恩返しを」で今日までやってきた；地元の人間が地元で働ける喜びを　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-267-01859-6　　 4-267-01859-6
書誌番号 1110079913
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110079913

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中央 書庫 289/6107 一般書 利用可 - 2046136031 iLisvirtual

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