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【図書】 スポンジケーキの本

しっとり、ふんわり、さっくり、ずっしり、もっちりを楽しむ --
荻田尚子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１０．１１ -- ２５ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル スポンジケーキの本
副書名 しっとり、ふんわり、さっくり、ずっしり、もっちりを楽しむ
著者名等 荻田尚子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１０．１１
大きさ等 ２５ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 並列タイトル：ＴＨＥ　ＳＰＯＮＧＥ　ＣＡＫＥ　ＢＯＯＫ
著者紹介 １９６９年生まれ。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京で学ぶ。シャンドンに２年間勤務ののち、石原洋子氏のアシスタントに。現在は雑誌やテレビで幅広く活躍中。著書に「ロールケーキの本」「Ｉ　ＬＯＶＥマカロン」「自分で作れるグミの本」など。
内容紹介 ハンドミキサーを高速で何秒、低速で何秒と使いこなす細かいレシピを写真プロセスで掲載。初心者でも失敗ナシ。ジェノワーズ生地、スフレ生地、カステラ生地など５種類の生地で作るスポンジケーキ２６レシピを収録。
要旨 ハンドミキサーを高速○秒、低速○秒と使いこなすから、初心者でも失敗なし。
目次 １　ジェノワーズ生地で作るスポンジケーキ（ヨーグルトデコレーションケーキ；チョコレートデコレーションケーキ　ほか）；２　ビスキュイ生地で作るスポンジケーキ（ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（プレーン；紅茶味）；クリームサンドケーキ（プレーン；レモン味）　ほか）；３　スフレ生地で作るスポンジケーキ（スクエアケーキ；プリンケーキ　ほか）；４　シフォン生地で作るスポンジケーキ（シフォンケーキ（プレーン；ほうじ茶味）；ココット皿バナナシフォンケーキ　ほか）；５　カステラ生地で作るスポンジケーキ（カステラ（プレーン）；黒糖カステラ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28235-0　　 4-309-28235-0
書誌番号 1110080563
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110080563

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旭 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2045125737 iLisvirtual

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