資料詳細

【図書】 包子　花巻　焼餅

肉包　菜包　甜包 --
ウー・ウェン／著 -- 高橋書店 -- ２０１０．１１ -- ２６ｃｍ -- １１２ｐ

タイトル	包子　花巻　焼餅
副書名	肉包　菜包　甜包ウー・ウェンの小麦粉料理
著者名等	ウー・ウェン／著
出版	高橋書店２０１０．１１
大きさ等	２６ｃｍ１１２ｐ
分類	596.22
件名	料理（中国）
注記	索引あり
著者紹介	中国・北京生まれ。北京師範大学卒業後、１９９０年来日。料理研究家の道へ。東京と北京で主宰する料理教室をはじめ、テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。著書「ウー・ウェンの小麦粉料理餃子春巻焼売」「ウー・ウェンの美味鍋」。
内容紹介	おいしい小麦粉料理を普段の食卓へ。料理研究家、ウー・ウェンが「包子」「花巻」「焼餅」を、日本で手に入る食材と日本の気候に合わせた作り方で紹介。バリエーションも豊富。食べたい素材で探す索引付き。
要旨	発酵生地の包子、花巻、焼餅を手作りならではの色々なバリエーションで紹介。身近に手に入る材料で家庭でもとってもおいしく作れます。
目次	包子（肉包（肉まん）；菜包（野菜まん）；甜包（あんまん））；花巻（シンプル花巻セット；花巻サンド　焼く；チャーシューサンド　ほか）；焼餅（シンプル焼餅セット；焼餅サンド；焼餅バーガー　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-471-40039-2　　 4-471-40039-8
書誌番号	1110080826

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