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【図書】 吉兆湯木貞一

料理の道 -- 歴史文化ライブラリー --
末廣幸代 ／著   -- 吉川弘文館 -- ２０１０．１２ -- １９ｃｍ -- ２０５ｐ

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タイトル 吉兆湯木貞一
副書名 料理の道
シリーズ名 歴史文化ライブラリー
著者名等 末廣幸代 ／著  
出版 吉川弘文館 ２０１０．１２
大きさ等 １９ｃｍ ２０５ｐ
分類 289.1
個人件名 湯木貞一
著者紹介 １９４７年大阪府生まれ。６９年同志社大学文学部卒。大阪府下市史編纂室、思文閣美術館を経て、８７年湯木美術館設立準備室に就職。２００８年湯木美術館主任学芸員を退職。主要著書「街道に生まれた民画－大津絵」「吉兆湯木貞一のゆめ」「松花堂弁当ものがたり」。
内容紹介 花鳥風月や文化・芸術を取り入れ、新たな料理をつくりあげた「吉兆」の創業者、湯木貞一。文化人との交流や、茶の湯や美術品への造詣などから、ひたすらに料理に打ち込んだ生き方と人となりに迫る。
要旨 花鳥風月や文化・芸術を取り入れ、あらたな料理をつくりあげた「吉兆」の創業者、湯木貞一。文化人との交流や、茶の場や美術品への造詣、美術館開設などから、ひたすらに料理に打ち込んだ生き方と人となりに迫る。
目次 日本料理と湯木貞一―プロローグ；生い立ちと「吉兆」；大きな飛躍；茶の湯と湯木貞一；日本料理の完成へ；九十五歳の青年
ISBN(13)、ISBN 978-4-642-05710-3　　 4-642-05710-2
書誌番号 1110084274
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110084274

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