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【図書】 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ

市場のケーキ屋さん --
青井聡子 ／著   -- 毎日コミュニケーションズ -- ２０１０．１１ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ
副書名 市場のケーキ屋さん 卵粉牛乳砂糖油＋素材１つで作るシンプルな生地
著者名等 青井聡子 ／著  
出版 毎日コミュニケーションズ ２０１０．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 東京都出身。２０００年鎌倉へ移住とともに「ｃａｆｅあおい」をオープン。独学でシフォンケーキの研究を重ね、０３年鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉん」をオープン。「あおいさとこお菓子教室」主催。
内容紹介 テレビ、雑誌で話題のシフォンケーキ専門店「鎌倉しふぉん」の待望のレシピ集。家庭にある材料でかんたんに、あの「ふわふわ、しっとり」のシフォンケーキが誰にでも作れる１冊。
要旨 生地の美味しさを生かすために素材はシンプルに。全卵つかいきり、１７ｃｍ型、２０ｃｍ型、便利なレシピ。
目次 基本のプレーンシフォンケーキ；シフォンケーキの材料と道具；プレーンシフォンケーキのアレンジ方法（生地の最後に加える　コーヒー；水分を変える　ロイヤルミルクティー；水分のある素材を加える　バナナ・かぼちゃ　ほか）；素材は１つ。いろいろな味のシフォンケーキ（はちみつシフォンケーキ；チョコチップシフォンケーキ；アーモンドシフォンケーキ　ほか）；シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ（いちごのショートケーキ；モンブラン；あずきのロールケーキ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-3705-8　　 4-8399-3705-2
書誌番号 1110084435
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110084435

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中央 書庫 県下３ 596.6/1 一般書 利用可 館内のみ 2046060329 iLisvirtual

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