資料詳細

【図書】 チョコレートにとって基本的なこと

ル・コルドン・ブルー／著, 柴田書店／著 -- 柴田書店 -- ２０１０．１０ -- ２６ｃｍ -- ２２７ｐ

タイトル	チョコレートにとって基本的なこと
著者名等	ル・コルドン・ブルー／著, 柴田書店／著
出版	柴田書店２０１０．１０
大きさ等	２６ｃｍ２２７ｐ
分類	596.6
件名	チョコレート
注記	並列タイトル：Ｅｓｓｅｎｔｉｅｌ　ｄｕ　ｃｈｏｃｏｌａｔ
内容紹介	世界的にも新旧のブランドが意欲的に市場を発展させ、日本における需要も年々高まっているボンボン・ショコラ。本書では、その基本知識、技術などをプロセス写真とともに丁寧に教える。プロ必携の書。
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-06088-7　　 4-388-06088-7
書誌番号	1110089764
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110089764

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.65	一般書	利用可	-	2019569716