資料詳細

【図書】 砂糖入門

食品知識ミニブックスシリーズ --
斎藤祥治／共著, 内田豊／共著, 佐野寿和／共著 -- 日本食糧新聞社 -- ２０１０．１１ -- １８ｃｍ -- １７１ｐ

タイトル	砂糖入門
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等	斎藤祥治／共著, 内田豊／共著, 佐野寿和／共著
出版	日本食糧新聞社２０１０．１１
大きさ等	１８ｃｍ１７１ｐ
分類	588.1
件名	砂糖
注記	文献あり
目次	１　砂糖の歴史；２　砂糖の原料と製造；３　砂糖の科学；４　日本の砂糖事情；５　世界の砂糖事情；６　砂糖の調理特性；７　砂糖にかかわる関連法規など；８　砂糖と健康；９　砂糖に関するＦＡＱ
ISBN(13)、ISBN	978-4-88927-145-4　　 4-88927-145-7
書誌番号	1110095065
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110095065

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