資料詳細

【図書】 石川皓章の旬の魚で作る郷土・漁師料理＆酒肴

誰でも作れる８８のレシピ --
石川皓章／著 -- 舵社 -- ２０１１．１ -- ２６ｃｍ -- １６７ｐ

タイトル	石川皓章の旬の魚で作る郷土・漁師料理＆酒肴
副書名	誰でも作れる８８のレシピ
著者名等	石川皓章／著
出版	舵社２０１１．１
大きさ等	２６ｃｍ１６７ｐ
分類	596.3
件名	料理－魚
注記	背のタイトル：旬の魚で作る郷土・漁師料理＆酒肴
著者紹介	釣り師にして料理家、写真家。料理歴４０年。旬の魚を使った郷土料理の探求をライフワークとする。釣り歴は７０年以上。釣り雑誌の連載ほか、「石川皓章の釣って食して楽しさ１０倍」「海の魚大図鑑」など著書多数。つり情報ＡＰＣ、ＤＵＥＬアドバイザー。
内容紹介	わが国には、とりわけ旬の魚を使用した美味しい郷土料理がたくさんある。本書では、そんな旬の魚を使った料理８８品を厳選し、作り方を交えて紹介。魚のさばき方やうろこの落とし方なども解説する。
要旨	誰でも作れる８８にレシピ。
目次	アカムツ；アジ；アナゴ；アマダイ；アラ；アンコウ；イカ（スルメイカ）；イカ（ケンサキイカ）；イサキ；イシモチ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-8072-5125-4　　 4-8072-5125-2
書誌番号	1111001210
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111001210

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