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【図書】 サービスはホテルに学べ

光文社新書 --
富田昭次 ／著   -- 光文社 -- ２０１１．１ -- １８ｃｍ -- ２６２ｐ

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タイトル サービスはホテルに学べ
シリーズ名 光文社新書
著者名等 富田昭次 ／著  
出版 光文社 ２０１１．１
大きさ等 １８ｃｍ ２６２ｐ
分類 689.8
件名 ホテル
著者紹介 １９５４年東京都生まれ。立教大学社会学部卒。ホテル専門誌の編集記者・編集長を経て独立後、ホテル・旅行作家の活動に入る。著書に「東京ヒルトンホテル物語」など。
内容紹介 老舗ホテルはいかに顧客を獲得し、サービスを刷新してきたか。日本のホテルが培ってきたサービスの極意を、ホテルスタッフへのインタビューや取材を通して明らかにする。すべてのサービス業の教科書となる本。
要旨 一五〇年の歴史のなかで日本のホテルが培ってきたサービスの極意を、ホテルスタッフへのインタビューや取材を通して明らかにする。仕事をするすべての人に必要なサービスの心得を大公開。
目次 はじめに　サービスって何ですか；第１章　ホテルサービス一五〇年―歴史から極意を探る；第２章　サービスの本質とは―業界人の著作から探る；第３章　サービスのプロフェッショナルたち―人気ホテルを支える五人の工夫；第４章　老舗ホテル―変わるサービス、変わらないサービス；第５章　スモール・ラグジュアリーという世界―真の贅沢とは；第６章　心地良さの追求―空間はサービスである；第７章　厨房が飛び出してきた―おいしさの新基準；第８章　新時代のサービス―ＣＳＲにどう対応するか；エピローグ　再び、サービスって何ですか
ISBN(13)、ISBN 978-4-334-03605-8　　 4-334-03605-8
書誌番号 1111002126

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港南 公開 Map 689 一般書 利用可 - 2045821466 iLisvirtual

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