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【図書】 栗原はるみのジャパニーズ・ホーム・クッキング

ソフトカバー版 --
栗原はるみ ／〔著〕, 〔都田智子〕 ／〔日本語訳〕   -- 扶桑社 -- ２０１１．２ -- ２６ｃｍ -- １６０ｐ

資料詳細

タイトル 栗原はるみのジャパニーズ・ホーム・クッキング
版情報 ソフトカバー版
著者名等 栗原はるみ ／〔著〕, 〔都田智子〕 ／〔日本語訳〕  
出版 扶桑社 ２０１１．２
大きさ等 ２６ｃｍ １６０ｐ
分類 596
件名 料理
注記 Ｈａｒｕｍｉ’ｓ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｈｏｍｅ　ｃｏｏｋｉｎｇ．／の翻訳
著者紹介 【栗原】料理家。初めての英語による著書「Ｈａｒｕｍｉ’ｓ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｃｏｏｋｉｎｇ」は２００４年度のグルマン世界料理本大賞グランプリを受賞。日本で最も名高いライフスタイルの大家。
内容紹介 ベストセラー「Ｈａｒｕｍｉ’ｓ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｃｏｏｋｉｎｇ」に続く第２弾。新たに７０を超えるレシピとともに、日本特有の料理法を紹介。現代のセンスにあったシンプルでエレガントな真の日本料理を収録。
要旨 世界的なベストセラー『Ｈａｒｕｍｉ’ｓ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｃｏｏｋｉｎｇ』に続く第２弾『Ｈａｒｕｍｉ’ｓ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｈｏｍｅ　Ｃｏｏｋｉｎｇ』は新たに７０を超えるレシピを紹介。これに加えて、さまざまな材料の異なる切り方から落とし蓋の使い方まで日本特有の料理法を紹介。また、伝統的な日本料理をどのように組み合わせて食卓に並べたらよいかという説明を通じて、日本で今どのような食事がなされているかを明察している。
目次 日本料理のテクニック；スープ、卵と豆腐；ごはんと麺；肉；魚介；野菜；デザートとドリンク；おべんとう／ランチボックス；メニュープラン
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-06278-1　　 4-594-06278-4
書誌番号 1111002957
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111002957

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
旭 公開 596 一般書 貸出中 - 2045857240 iLisvirtual
金沢 公開 596 一般書 貸出中 - 2045857231 iLisvirtual

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