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【図書】 初めて作る保存食

季節の自家製レシピ -- レタスクラブの本 --
瀬戸口しおり ／〔著〕   -- 角川マーケティング -- ２０１１．２ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 初めて作る保存食
副書名 季節の自家製レシピ 煮いちご、梅シロップ、あじの干もの、ゆずこしょう、みそｅｔｃ．
シリーズ名 レタスクラブの本
著者名等 瀬戸口しおり ／〔著〕  
出版 角川マーケティング ２０１１．２
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理 , 保存食品
著者紹介 宮城県生まれ。東京・吉祥寺にあった「諸国空想料理店ｋｕｕｋｕｕ」のスタッフとして働いたのち、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」など。
内容紹介 甘酢らっきょう、トマトソース、ラー油、しょうがシロップなど、パンチがあったりじんわりきたり、様々な保存食と、それらを使ったアレンジレシピを紹介。全１０７品を掲載した保存食レシピ集。
要旨 甘酢らっきょう、ぬか漬け、トマトソース、りんごジャム、イクラのしょうゆ漬け、じゃこさんしょう、いかの塩辛レバーペースト、バジルペースト、ラー油、しょうがシロップ、栗の渋皮煮、ゆずジャムなど…保存食を使ったアレンジレシピもたくさん全１０７レシピ。
目次 １　繰り返し作りたい季節の保存食（煮いちご；らっきょう漬け　ほか）；２　あると便利なおかずの素になる保存食（あじの干もの；じゃこさんしょう　ほか）；３　安心、おいしい保存できる自家製調味料（玉ねぎドレッシング；バジルペースト　ほか）；４　おやつにも料理にも使える甘い保存食（しょうがシロップ；ミルクジャム　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-731832-8　　 4-04-731832-9
書誌番号 1111004253

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旭 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2045846094 iLisvirtual

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