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【図書】 食の安心とマクロビオティック

調和のとれた心とからだと食 -- ぐっと身近に人がわかる --
山田次郎 ／著, 〔橋本宙八〕 ／〔監修〕   -- 技術評論社 -- ２０１１．２ -- １９ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 食の安心とマクロビオティック
副書名 調和のとれた心とからだと食
シリーズ名 ぐっと身近に人がわかる
著者名等 山田次郎 ／著, 〔橋本宙八〕 ／〔監修〕  
出版 技術評論社 ２０１１．２
大きさ等 １９ｃｍ ２２３ｐ
分類 498.58
件名 食餌療法
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【山田】慶應義塾大学理工学部卒。食品メーカー勤務。橋本宙八氏の「半断食セミナー」へ参加し、マクロビオティックへの理解を深める。
内容紹介 マクロビオティックは、伝統的な日本食をベースとして、からだのバランスを整えていく食事法。東洋のマクロビオティックを軸に、西洋の科学や栄養、食品の安全性、一般の健康法、食品の化学、栄養食品の表示を紹介。
目次 第１章　マクロビオティックって何？…（食とマクロビオティック；からだとマクロビオティック）；第２章　栄養とマクロビオティック…（食×マクロビの化学―炭水化物（糖質）；食×マクロビの化学―脂質；食×マクロビの化学―タンパク質；「野菜中心」と栄養）；第３章　食品の安全性…（加工食品と食品添加物；食品の保存性；遺伝子組換え食品）；第４章　食のこれから…
ISBN(13)、ISBN 978-4-7741-4527-3　　 4-7741-4527-0
書誌番号 1111005820
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111005820

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瀬谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2055314333 iLisvirtual

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