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【図書】 ようこそ、私のキッチンへ

決定版２５３レシピ --
有元葉子 ／著   -- 集英社 -- ２０１１．３ -- ２７ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル ようこそ、私のキッチンへ
副書名 決定版２５３レシピ
著者名等 有元葉子 ／著  
出版 集英社 ２０１１．３
大きさ等 ２７ｃｍ ２５５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 ３人の娘を育てるかたわら、創刊まもない「ＬＥＥ」で料理家としてのキャリアを歩み始める。現在は日本、イタリア、ロンドンを行き来しながら「ｅ´ｃｌａｔ」をはじめ女性誌を中心に、雑誌、新聞、テレビ、教室などで幅広く活躍する、日本で最も多忙な料理家のひとり。
内容紹介 定番料理の超基礎から洒落たイタリアンまで、有元葉子のエッセンスがつまったレシピ集。中高生や一人暮らしの若者も、新婚の夫婦も、料理好きのベテランも納得できるポイントを丁寧に紹介する。
要旨 定番料理の超基礎から洒落たイタリアンまで、中高生や一人暮らしの若者も、新婚のご夫婦も、料理好きのベテランも納得できるポイントをていねいに伝えます。
目次 １　初心者にわかりやすく、ベテランも納得。―みんなが作りたい定番の１７品（一番おいしくて飽きない味です。ジューシーな肉のおいしさがたまらない！―ハンバーグ；外側はカリッと、中はジューシー！和風味のフライドチキンの王道レシピ―鶏の唐揚げ　ほか）；２　外で働く人はもちろん、家にいる人だって、料理は手早く作りたいんです。―家に帰って３０分でできる献立（同じ素材で１日目と３日目、違う味で晩ごはん―豚薄切り肉を使って；鶏のむね肉を使って　ほか）；３　忙しい人ほど作りおきしておきたい。―とにかく助かるストックレシピ（おいしい料理の基本は「だし」―昆布だし、煮干しだし；基本のだし；基本のだしを使って―麺つゆとポン酢　ほか）；４　おいしさと手早さのウラには「なるほど！」のリクツがあります。―素材別、基本の扱いとレシピ（鶏肉；豚肉　ほか）；５　手軽なのに華やか。ふだんにもおもてなしにも知っているとうれしい。―イタリアンレシピ（パスタをゆでつつ、ソースを仕上げる―手早く作っておいしいパスタ；イーストで発酵させない―簡単！カリカリピッツァ風　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-08-333120-6　　 4-08-333120-8
書誌番号 1111018133

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2046408252 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2046427184 iLisvirtual

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