資料詳細

【図書】 ごはんとおかずのルネサンス四季の息吹・今昔おかず編

私の心の中の母が作らせた味わい --
弓田亨／著, 椎名真知子／著 -- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 -- ２０１１．３ -- ２７ｃｍ -- １４３ｐ

タイトル	ごはんとおかずのルネサンス四季の息吹・今昔おかず編
各巻タイトル	私の心の中の母が作らせた味わい
著者名等	弓田亨／著, 椎名真知子／著
出版	イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画２０１１．３
大きさ等	２７ｃｍ１４３ｐ
分類	596
件名	料理
注記	『記憶の中の母の味』（２００６年刊）の改訂・再編集
著者紹介	【弓田】日本で最も旨いフランス菓子を作るパティシエと目されている。
内容紹介	砂糖・みりん不使用、灰汁抜き・下茹で不要。先人の食に立ち返り、いりこを中心とした出汁で味を調えるレシピ本シリーズの第３弾。本書は、四季の息吹・今昔おかず編として、様々な四季のおかずを紹介する。
要旨	基本編の次は日々のおかずのバリエーション。母の味わいの記憶を元に作り出した味わい。
目次	基本となるご飯と味噌汁を作ってみましょう；山菜；春；夏；秋；冬
ISBN(13)、ISBN	978-4-901490-27-6　　 4-901490-27-3
書誌番号	1111019463
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111019463

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596	一般書	利用可	-	2046460408