資料詳細

【図書】 ベーグルレシピハンドブック

プロに学ぶ基本製法とバリエーション --
誠文堂新光社／編 -- 誠文堂新光社 -- ２０１１．３ -- ２１ｃｍ -- ２５５ｐ

タイトル	ベーグルレシピハンドブック
副書名	プロに学ぶ基本製法とバリエーション
著者名等	誠文堂新光社／編
出版	誠文堂新光社２０１１．３
大きさ等	２１ｃｍ２５５ｐ
分類	596.6
件名	パン
注記	並列タイトル：ＢＡＧＥＬ　ＲＥＣＩＰＥ　ＨＡＮＤＢＯＯＫ
注記	索引あり
内容紹介	ベーグル専門店やブーランジェリー９店のベーグルのレシピをまとめて紹介。人気を博しているお店、今後期待のお店など、注目店の魅力的なベーグルレシピ１５０以上を掲載した、充実の１冊。
要旨	ベーグル専門店などの９店のベーグルレシピをまとめました。人気店、注目店などのレシピを１５０以上収録。基本製法はプロセス写真付きでバリエーション的なものは追加具材を掲載。
目次	ケポベーグルズ；テコナベーグルワークス；ブランジェリーケン；アトリエブルンネン；ヒグベーグル；フィンガーベーグル；ラブランジュリカロン；柿屋ベーグル；リリーオブザヴァレーベーカリー
ISBN(13)、ISBN	978-4-416-81130-6　　 4-416-81130-6
書誌番号	1111020815
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111020815

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