資料詳細

【図書】 ひと味違う！ダッチオーブン入門

名シェフ直伝のアウトドア料理 -- 生活実用シリーズ -- ＮＨＫ趣味悠々ＭＯＯＫ
大宮勝雄／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１１．３ -- ２６ｃｍ -- １０９ｐ

タイトル	ひと味違う！ダッチオーブン入門
副書名	名シェフ直伝のアウトドア料理
シリーズ名	生活実用シリーズＮＨＫ趣味悠々ＭＯＯＫ
著者名等	大宮勝雄／著
出版	ＮＨＫ出版２０１１．３
大きさ等	２６ｃｍ１０９ｐ
分類	596.4
件名	野外料理
著者紹介	１９５０年東京生まれ。１８歳で料理人を目指し、フランス料理店で修業を開始。２６歳でニュージーランドのホテルのレストランで、スーシェフをつとめる。帰国後３２歳で「レストラン大宮」を浅草にて開店。２００７年２店舗目を出店。洋食店オーナーシェフ。
内容紹介	煮る、焼く、蒸す、揚げるなど、その料理方法は数知れずという鉄鍋「ダッチオーブン」。ダッチオーブン料理の達人でもある大宮勝雄シェフが、使い方のイロハから本格料理まで、そのアイデアとテクニックを公開。
ISBN(13)、ISBN	978-4-14-199108-3　　 4-14-199108-2
書誌番号	1111022452
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111022452

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
都筑	公開 Map		596.4	一般書	利用可	-	2046401711