資料詳細

【図書】 食品衛生学

「食の安全」の科学 -- 改訂第２版 --
那須正夫／編, 和田啓爾／編 -- 南江堂 -- ２０１１．４ -- ２６ｃｍ -- ３４９ｐ

タイトル	食品衛生学
副書名	「食の安全」の科学
版情報	改訂第２版
著者名等	那須正夫／編, 和田啓爾／編
出版	南江堂２０１１．４
大きさ等	２６ｃｍ３４９ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	文献あり　索引あり
目次	食品衛生の現状と課題；食品成分と食生活・生活習慣病；食品の安全性確保；食品の微生物などによる汚染と健康障害；食品に存在するアレルギー性物質と疾患；食品に存在する天然の有害物質による健康障害；食品に存在する変異原・発がん物質と抗変異原・抗発がん物質；食品の変質による有害物質の生成；食品を汚染する人為的有害物質と健康障害；残留農薬・飼料添加物の安全性；食品添加物の有用性と安全性；器具・容器包装および洗剤；遺伝子組換え食品；食品に存在する有害物質の体内動態と代謝機構
ISBN(13)、ISBN	978-4-524-40272-4　　 4-524-40272-1
書誌番号	1111025090

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。