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【図書】 おいしく見せる盛りつけの基本

宮澤奈々 ／著   -- 池田書店 -- ２０１１．４ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル おいしく見せる盛りつけの基本
著者名等 宮澤奈々 ／著  
出版 池田書店 ２０１１．４
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理研究家。料理サロン「Ｃ’ｅｓｔ　Ｔｒｅ´ｓ　Ｂｏｎ」を主宰。器のプロデュースを手がけるなど幅広く活動する。
内容紹介 和・洋・中のそれぞれの料理のジャンルごとに、盛りつけのルールやコツを説明。ふだんのおかずから、おもてなしテーブルまで、色々なアイデアを紹介する。掲載している料理のレシピも全て収録。
要旨 毎日の食卓をスタイリッシュに変える。普段の食卓に応用できるアイデアや、モダンなおもてなしの盛りつけも紹介。
目次 １　和食の盛りつけ（和食の盛りつけのルールとコツ；おなじみの和食の盛りつけ；おもてなしの和食の盛りつけ）；２　洋食の盛りつけ（洋食の盛りつけのコツ；おなじみの洋食の盛りつけ；おもてなしの洋食の盛りつけ）；３　中華の盛りつけ（中華の盛りつけのコツ；おなじみの中華の盛りつけ；おもてなしの中華の盛りつけ）；４　器に合わせて盛りつける（そばちょこに盛る；ふたつきの器に盛る；小さなお重に盛る；篭に盛る；リムの広い器に盛る；背の高いグラスに盛る；コンポートグラスに盛る）；５　スイーツの盛りつけ（身近なスイーツの盛りつけアレンジ；フルーツの盛りつけアレンジ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-12966-2　　 4-262-12966-7
書誌番号 1111026001
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111026001

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