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【図書】 簡素なお菓子

河田勝彦 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１１．５ -- ２６ｃｍ -- ９４ｐ

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タイトル 簡素なお菓子
著者名等 河田勝彦 ／著  
出版 柴田書店 ２０１１．５
大きさ等 ２６ｃｍ ９４ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 １９４４年生まれ。６７年から約１０年間フランスで修業し、最後はパリの「ヒルトン・ド・パリ」のシェフ・パティシエを務めた。帰国後、チョコレート菓子や乾き菓子などの卸業をスタート。８１年世田谷の尾山台に「オーボンヴュータン」を開業し、現在にいたる。
内容紹介 あの「オーボンヴュータン」の河田勝彦が、きわめてシンプルなお菓子だけをつくってみせた…。本書では、ほとんどのお菓子を混ぜるだけの作業でつくった、簡単でおいしいお菓子を紹介する。
目次 プティフール・セック（サブレ；サヴォワのサブレ　ほか）；ケーク（ケーク・シトロン；ケーク・ショコラ・オランジュ　ほか）；粥状のお菓子（プリン；パンプディング　ほか）；タルト（パータ・フォンセ使用；アーモンドパウダー入りパート・シュクレ使用）；イースト菓子、メレンゲ菓子など（タルト・オ・シュクル；クグロフ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06112-9　　 4-388-06112-3
書誌番号 1111032636

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中央 １階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2046540185 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2048671473 iLisvirtual

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