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【図書】 砂糖の歴史

エリザベス・アボット ／著, 樋口幸子 ／訳   -- 河出書房新社 -- ２０１１．５ -- ２０ｃｍ -- ５１３ｐ

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タイトル 砂糖の歴史
著者名等 エリザベス・アボット ／著, 樋口幸子 ／訳  
出版 河出書房新社 ２０１１．５
大きさ等 ２０ｃｍ ５１３ｐ
分類 588.1
件名 砂糖－歴史
注記 Ｓｕｇａｒ．／の翻訳
注記 文献あり
著者紹介 【アボット】カナダの歴史学者、ジャーナリスト。ハイチで教鞭を執るかたわら、ジャーナリストとして砂糖農園労働者や自然破壊に関する記事を執筆。１９９１年ナショナル・マガジン賞受賞。本書は２００９年チャールズ・テーラー賞の最終候補に選ばれた。
内容紹介 奴隷貿易の象徴だったサトウキビ栽培を中心に、原産のポリネシアから米国の食文化、現代のエタノール燃料の原料となるまで、世界を大きく揺さぶり続けた砂糖産業と消費文化を克明に描く。
要旨 その魅惑的な「甘さ」に秘められた重く厳しい道のり！奴隷制を中心に、人口分布、経済、環境、政治、文化、倫理などさまざまな分野で「世界の地図」を塗り変えてきた砂糖産業と消費文化のすべて！世界を大きく変えたサトウキビと砂糖の壮大な物語。
目次 第１部　西洋を征服した東洋の美味（「砂糖」王の台頭；砂糖の大衆化）；第２部　黒い砂糖（アフリカ化されたサトウキビ畑；白人が創り出した世界；砂糖が世界を動かす）；第３部　抵抗と奴隷制廃止（人種差別、抵抗、反乱、そして革命；血まみれの砂糖―奴隷貿易廃止運動；怪物退治―奴隷制と年季奉公制；キューバとルイジアナ―北アメリカ向けの砂糖）；第４部　甘くなる世界（砂糖農園の出稼ぎ移民たち；セントルイスへ来て、見て、食べて！；砂糖の遺産と将来）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-22544-9　　 4-309-22544-6
書誌番号 1111035550
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111035550

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戸塚 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2046664844 iLisvirtual
泉 書庫 588 一般書 利用可 - 2046629887 iLisvirtual

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