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【図書】 豆腐料理日韓中の１００レシピ

渡辺あきこ／著, ジョン・キョンファ／著, ウー・ウェン／著 -- 高橋書店 -- ２０１１．５ -- ２６ｃｍ -- ９４ｐ

タイトル	豆腐料理日韓中の１００レシピ
著者名等	渡辺あきこ／著, ジョン・キョンファ／著, ウー・ウェン／著
出版	高橋書店２０１１．５
大きさ等	２６ｃｍ９４ｐ
分類	596.3
件名	料理－豆腐
著者紹介	【渡辺】大学卒業後、土井勝料理学校東京校の講師を務め、その後フリーの料理研究家に。和食を基本とし、和食の知恵と技を家庭料理に落とし込んだ、おだやかな味のおかずレシピに定評がある。著書「旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん」など。
内容紹介	和風豆腐サラダ、すき焼き、ゴーヤチャンプルー、納豆キムチ奴、豆腐のチャプチェ、自家製ラー油奴、麻婆豆腐、豆腐餃子鍋など、日・韓・中の各豆腐レシピを、日・韓・中それぞれの料理家が紹介する。
目次	冷奴パラダイス；サラダ奴・くずし奴；白あえ；体にやさしい温奴；アジアの豆腐料理を極める；豆腐のおかず；豆腐で満腹鍋；豆腐で作りおき
ISBN(13)、ISBN	978-4-471-40044-6　　 4-471-40044-4
書誌番号	1111036947
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111036947

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