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【図書】 ジェラート、アイスクリーム、シャーベット

ライト＆リッチな４５レシピ -- セレクトｂｏｏｋｓ --
柳瀬久美子 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０１１．６ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ジェラート、アイスクリーム、シャーベット
副書名 ライト＆リッチな４５レシピ
シリーズ名 セレクトｂｏｏｋｓ
著者名等 柳瀬久美子 ／著  
出版 主婦の友社 ２０１１．６
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 アイスクリーム
注記 並列タイトル：ＧＥＬＡＴＯ，ＩＣＥ　ＣＲＥＡＭ，ＳＨＥＲＢＥＴ
著者紹介 都内の洋菓子店やレストランなどで６年間働いたのち、渡仏。４年間の滞在中にリッツ・エスコフィエ・ディプロムを取得、フランス人宅でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、お菓子や料理を提案するフードコーディネーターとして幅広い分野で活躍。少人数制のお菓子・料理教室を主宰。
内容紹介 ヘルシーで安心、やさしい口どけと上品な味わい、繊細でおいしいアイスを自分で作ろう。牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」など、極上の４５レシピを紹介した入門書。
要旨 牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」、乳製品なしの「シャーベット」と保存袋で作る「グラニテ」から、トッピングやソースのアイディア、かき氷のシロップ、パーティー向きアレンジまで、―１年じゅう使える入門書です。
目次 １　さっぱりジェラート（バニラミルクジェラート（ジェラートの基本）；アイスクリームメーカーがない場合　ほか）；２　こっくりアイスクリーム（バニラアイスクリーム（アイスクリームの基本）；味わい方いろいろ　ほか）；３　トッピング、フルーツソース＆シロップ（トッピング；フルーツソース　ほか）；４　シャーベット＆グラニテ（マンゴーシャーベット（シャーベットの基本）；ラズベリーシャーベット　ほか）；５　パーティー・アレンジ（チュイールカップ；ベイクド・アラスカ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-277575-2　　 4-07-277575-4
書誌番号 1111037317
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111037317

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港南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2046688719 iLisvirtual

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