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【図書】 世界の食を愉しむＢＥＳＴ　５００

いつかは行きたい一生に一度だけの旅 -- コンパクト版 --
キース・ベローズ ／ほか著, 関利枝子 ／訳, 花田知恵 ／訳, 町田敦夫 ／訳   -- 日経ナショナルジオグラフィック社 -- ２０１１．６ -- ２１ｃｍ -- ３１９ｐ

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タイトル 世界の食を愉しむＢＥＳＴ　５００
副書名 いつかは行きたい一生に一度だけの旅
版情報 コンパクト版
著者名等 キース・ベローズ ／ほか著, 関利枝子 ／訳, 花田知恵 ／訳, 町田敦夫 ／訳  
出版 日経ナショナルジオグラフィック社 ２０１１．６
大きさ等 ２１ｃｍ ３１９ｐ
分類 596
件名 食物
注記 Ｆｏｏｄ　ｊｏｕｒｎｅｙｓ　ｏｆ　ａ　ｌｉｆｅｔｉｍｅ．／の翻訳
注記 索引あり
著者紹介 【ベローズ】「ナショナルジオグラフィックトラベラー」編集長。
内容紹介 世界各地の食文化に熱い思いを寄せる旅人の夢をかなえる１冊。活気あふれる露天市場や屋台、食材の産地、熟練の技を継ぐ醸造所、農家の台所、３つ星レストランなど、世界の食のすべてを紹介。
要旨 地元の市場から、隠れた一品、見逃せない名店まで、食のすべてを紹介。
目次 １　地の物と出合う―「土地ごとにうまいものあり」。そこで暮らす人々が誇る地元の食材を訪ねる；２　市場に出かけよう―高級食料品店、バザール、活気ある市場。さあ、めくるめく食の探検へ；３　旬の味を愉しむ―最高においしい瞬間にめぐり合う、その季節でしか味わえない喜び；４　キッチンへようこそ―キッチンこそ食の舞台。世界のさまざまな料理の奥義をきわめる；５　食べ歩き、屋台は楽し―チリドッグからたこ焼きまで、街の屋台が食いしん坊たちを魅了する；６　偉大なる食の都―パリ、香港、ニューオーリンズ…。美食を求める巡礼の旅；７　究極の美食を求めて―一生に一度は食べてみたい、一流シェフの究極の味；８　酒神バッカスの贈り物―清冽な水と穀物や果実の豊穣がもたらす、偉大なる酒を求めて；９　スイーツの誘惑―甘い物好きには見逃せないチョコレートやケーキ。そこはスイーツの桃源郷
ISBN(13)、ISBN 978-4-86313-140-8　　 4-86313-140-2
書誌番号 1111039596
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111039596

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泉 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2068984249 iLisvirtual

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