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【図書】 ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理

ナイル善己 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０１１．６ -- ２６ｃｍ -- ８６ｐ

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タイトル ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理
著者名等 ナイル善己 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０１１．６
大きさ等 ２６ｃｍ ８６ｐ
分類 596.22
件名 料理（インド）
著者紹介 １９７６年東京生まれ。都内レストランを経て、インド・ゴアに渡り、アカデミー・オブ・カリナリー・エデュケーションで学びつつ、ホテル・シダデゴアの厨房で働く。現在、インド料理店「ナイルレストラン」の３代目。
内容紹介 日本で一番有名なインド料理店「ナイルレストラン」の初のレシピブック。１５種類のカレーとインドのおかず、パン、スイーツ３５種類を収録。基本のインド料理をマスターできるレシピ集。
要旨 カレーの極意とスパイスの技をやさしく手ほどき。インド料理の入門レシピ決定版。１５種類のカレーとインドのおかず、パン、スイーツ３５種類。
目次 １　インドのカレー（基本のチキン；基本のチキンの作り方　ほか）；２　インドのおかず（タンドーリチキン；チキンマライティッカ　ほか）；３　ライス、パン、チャツネ、アチャール（バスマティライス　サフランライス　ジーラライス；チャパティ　プーリー　ほか）；４　インドのスイーツ、ドリンク（シナモンバナナケーキ　クレームブリュレ　マサラチャイのシフォンケーキ；シナモンバナナケーキ　クレームブリュレ　マサラチャイのシフォンケーキの作り方　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-14023-1　　 4-391-14023-3
書誌番号 1111041288

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