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【図書】 バッボの手作りプーリア料理

南イタリア記憶の食卓 --
奥村千穂 ／〔著〕, アントネッロ・アグルスティ ／料理   -- アップオン -- ２０１１．７ -- ２４ｃｍ -- ９９ｐ

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タイトル バッボの手作りプーリア料理
副書名 南イタリア記憶の食卓
著者名等 奥村千穂 ／〔著〕, アントネッロ・アグルスティ ／料理  
出版 アップオン ２０１１．７
大きさ等 ２４ｃｍ ９９ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
著者紹介 【奥村】女子美術大学美学美術史科卒業後、フィレンツェに留学。語学、文化、美術史、音楽史などを学ぶ。帰国後、イタリア系アパレル企業にイタリア語通訳として勤務。１９９６年イタリアに渡り、以来フィレンツェ在住。サイト「ラ・カーサ・ミーア」を立ち上げる。
内容紹介 プーリア州の美味しい食べ物、逞しく温かい心を持つ人々、美しい自然、時間を越えて伝えられる素朴な職人技…。著者が知ることができたプーリアの食生活や料理について、豊富な写真とともに綴る。
要旨 南イタリア・プーリア州の家庭料理と小さな旅。
目次 料理　ムール貝の詰め物；料理　オレッキエッテのためのムール貝とズッキーニ；料理　そら豆とパンチェッタのトロッコリ；料理　なすの揚げサンド　オレキエッテ作り方；プーリアの小さな旅　「美しい街」という名の白い街ガッリーポリ；料理　たことじゃがいものサラダ；料理　トマトの詰め物オーブン焼き；料理　夏野菜のチャンボット；料理　菜の花のオレッキエッテ；料理　あさりとブロッコリーのトロッコリ、オレンジ風味〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-277300-0　　 4-07-277300-X
書誌番号 1111045372
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111045372

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