資料詳細

【図書】 旬の野菜と魚の栄養事典

春夏秋冬おいしいクスリ --
吉田企世子／監修, 棚橋伸子／監修 -- エクスナレッジ -- ２０１１．７ -- ２６ｃｍ -- ２８８ｐ

タイトル	旬の野菜と魚の栄養事典
副書名	春夏秋冬おいしいクスリ
著者名等	吉田企世子／監修, 棚橋伸子／監修
出版	エクスナレッジ２０１１．７
大きさ等	２６ｃｍ２８８ｐ
分類	498.51
件名	蔬菜 , 魚類
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【吉田】日本女子大学大学院修了。２００５年女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な著書・監修書は「野菜を食べて健康になる本」「あたらしい栄養学」「もっともっと野菜の本」など。
内容紹介	春夏秋冬＋通年の季節別に旬の野菜と魚を取り上げ、おもな栄養成分や効用を写真とともに紹介。栄養成分をより効率よく摂取するための「調理と組み合わせのコツ」や「得する選び方と保存方法」などについても言及。
目次	春の野菜；夏の野菜；秋の野菜；冬の野菜；周年の野菜；春の魚介；夏の魚介；秋の魚介；冬の魚介；周年の魚介
ISBN(13)、ISBN	978-4-7678-1176-5　　 4-7678-1176-7
書誌番号	1111045610

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
山内	公開 Map		498.5	一般書	利用可	-	2046757443