資料詳細

【図書】 甘ゼリー・塩ゼリー

講談社のお料理ｂｏｏｋ --
渡辺麻紀／著 -- 講談社 -- ２０１１．７ -- ２０×２１ｃｍ -- ５９ｐ

タイトル	甘ゼリー・塩ゼリー
シリーズ名	講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等	渡辺麻紀／著
出版	講談社２０１１．７
大きさ等	２０×２１ｃｍ５９ｐ
分類	596.6
件名	菓子
著者紹介	白百合女子大学仏文科卒。フランス料理研究家・上野万梨子氏に師事、アシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務のあと、フランスやイタリアへ留学、現地で料理を学ぶ。フランス料理をベースとした、あたらしく、センスのいいレシピの提案にファンが多い。
内容紹介	つるりぷるんと喉を通るゼリーの世界が、こんなに豊かなものだったなんて…。ぶどうやあんみつ風などの「甘」ゼリー、野菜や生ハムペッパーなどの「塩」ゼリーに分けて、まったくあたらしいゼリーを提案する。
目次	甘ゼリー（はちみつしょうがレモンゼリー；ぶどうゼリー；パイナップルとマンゴーのジンジャーエールゼリー；グレープフルーツゼリー；にんじんゼリー　ほか）；塩ゼリー（トマトカップゼリー；野菜ゼリー；生ハムペッパーゼリー；サーモンディルゼリー；えびとポーチドエッグのゼリー　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-06-299533-7　　 4-06-299533-6
書誌番号	1111050046

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