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【図書】 干し野菜百科

野菜６６種の切り方・干し方・保存法＋８２のかんたん料理レシピ --
濱田美里／著 -- 河出書房新社 -- ２０１１．７ -- ２５ｃｍ -- １１９ｐ

タイトル	干し野菜百科
副書名	野菜６６種の切り方・干し方・保存法＋８２のかんたん料理レシピ
著者名等	濱田美里／著
出版	河出書房新社２０１１．７
大きさ等	２５ｃｍ１１９ｐ
分類	596.3
件名	料理－野菜
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	広島県生まれ。上智大学卒。大学時代から世界の料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。雑誌やウェブでのエッセイの執筆、テレビ出演のほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中。国際中医薬膳師、国際中医師Ａ級の資格をもつ。料理研究家。
内容紹介	実野菜・根菜・葉野菜から、きのこや果物、香味野菜まで、今注目の干し野菜の作り方を一挙紹介。６６種類の野菜の切り方・干し方・保存法、食べ方、簡単レシピ８２を収録した干し野菜のバイブル。
要旨	作り方は簡単！切って→干す。本書では、６６種の野菜の切り方、干し方、保存方法、さらに干し野菜で作る簡単料理を８２レシピ紹介。
目次	１章　実野菜を干す；２章　根菜を干す；３章　葉野菜を干す；４章　きのこを干す；５章　香味野菜とハーブを干す；６章　果物を干す
ISBN(13)、ISBN	978-4-309-28270-1　　 4-309-28270-9
書誌番号	1111050608

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