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【図書】 介護食スイーツレシピと栄養

誤嚥・低栄養対策 -- あなたの介護サポートします --
代居真知子 ／著, 鈴木理恵子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１１．７ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 介護食スイーツレシピと栄養
副書名 誤嚥・低栄養対策
シリーズ名 あなたの介護サポートします
著者名等 代居真知子 ／著, 鈴木理恵子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１１．７
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 498.59
件名 老人栄養 , 菓子
注記 文献あり
著者紹介 【代居】女子栄養大学栄養学部卒。ＡＭ　ＦＭラジオの構成作家、ＥＰＩＣソニー「ウォークマンブックス」の制作、日本財団の広報誌執筆などを経て、福祉・介護関係の著作を行うようになる。福祉介護ジャーナリスト・女子栄養大学生涯学習講師。著書に「うちの子なんか違う」など。
内容紹介 高齢者の食生活をより豊かに楽しくする、おいしくて食べやすい介護向けの和洋スイーツを１００品紹介。カロリーとたんぱく質の量、食べる際の飲み込み時の注意点などを掲載。食介護の役に立つスイーツレシピが満載。
要旨 食介護の役に立つ１００のスイーツ。のみ込み時の安全度マーク付き。ｋｃａｌ・たんぱく質等の栄養表示。
目次 介護食スイーツ１２カ月（１月　お正月　御前汁粉；２月　バレンタインデー　豆乳ブラウニー　ほか）；第１章　洋から和まで、いろいろ介護食スイーツレシピ（介護食スイーツの代表　いろいろプリン；のどに優しい　いろいろテンダリー系スイーツ　ほか）；第２章　高齢者の食を考える（１）インタビュー（介護食、大切にしたいのは、おいしく！楽しく！食べること（五明紀春氏（女子栄養大学副学長・栄養学部長・教授））；長寿の人はよく食べる！よく食べる人は元気で長寿！（坂田進一郎氏（ニチイホーム鷺沼南ホーム長・神奈川県川崎市））　ほか）；第３章　高齢者の食を考える（２）取材（味わうだけでない『スイーツパワー』；クッキーハウス＆いろいろクッキーレシピ　ほか）；第４章　レシピの栄養と作り方（追加）（掲載スイーツの栄養価；いろいろクリームのレシピ・追加　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-81146-7　　 4-416-81146-2
書誌番号 1111051266
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111051266

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港南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2046829053 iLisvirtual

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