資料詳細

【図書】 小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン

生地からわかる３８品 --
小嶋ルミ／著 -- 柴田書店 -- ２０１１．８ -- ２５ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン
副書名	生地からわかる３８品
著者名等	小嶋ルミ／著
出版	柴田書店２０１１．８
大きさ等	２５ｃｍ１２７ｐ
分類	596.6
件名	菓子
著者紹介	鹿児島県出身。日本大学芸術学部卒。東京製菓学校卒業後、新宿中村屋「グロリエッテ」にて横溝春雄氏に師事。１９８７年「ケーキ工房オーブン・ミトン」を開業。８９年菓子教室をはじめる。現在はカフェ併設のケーキ販売店と菓子教室を運営。
内容紹介	生地づくりのために必要な基本動作の解説からスタートし、それらを踏まえた人気ケーキ３８品を詳細なプロセス写真とともに掲載。ケーキ工房「オーブン・ミトン」のロングセラーケーキばかりをまとめたレシピ集。
目次	プリン；クレメ・ダンジュー；フィナンシェ；マフィン；パウンドケーキ；シフォンケーキ；フルーツのタルト；チーズケーキ；チョコレートケーキ；シュークリーム；モンブラン；いちごのショートケーキ；ロールケーキ；ケーク・サクレ；野菜のタルト
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-06117-4　　 4-388-06117-4
書誌番号	1111053325
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111053325

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