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【図書】 クレープリーティ・ロランドのガレット＆クレープ

フランス・ブルターニュの郷土料理を伝える --
クレープリーティ・ロランド ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１１．８ -- ２６ｃｍ -- １５５ｐ

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タイトル クレープリーティ・ロランドのガレット＆クレープ
副書名 フランス・ブルターニュの郷土料理を伝える
著者名等 クレープリーティ・ロランド ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１１．８
大きさ等 ２６ｃｍ １５５ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
内容紹介 フランス・ブルターニュ地方の郷土料理としての製法を受け継ぐクレープ＆ガレット専門店「ティ・ロランド」の本格レシピ集。ガレット＆クレープの基本のほか、伝統的・オリジナル、アレンジレシピなど満載。
目次 第１章　ガレット＆クレープの基本（ブルターニュ地方とガレット＆クレープ；ガレット＆クレープの基本）；第２章　ガレット・レシピ―伝統と創作（塩バターのガレット；ガレット・コンプレット―ハム、グリュイエールチーズ、卵のガレット　ほか）；第３章　クレープ・レシピ―伝統と創作（砂糖と塩バターのクレープ；塩バターキャラメルのクレープ　ほか）；第４章　ガレット＆クレープのアレンジ（生鱈と野菜のグラッセのガレット包み焼き、貝のソース；サーモンのグラヴラックス、ディルとハーブ風味のレモンクリーム、そば粉のブリエ添え　ほか）；第５章　クレープリー　ティ・ロランドができるまで（フランス伝統の味を伝えるようなクレープリーを；「ティ・ロランド」の味ができるまで　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-31119-6　　 4-416-31119-2
書誌番号 1111058973

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.23 一般書 貸出中 - 2046935627 iLisvirtual
中 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2046949946 iLisvirtual

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