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【図書】 文明を変えた植物たち

コロンブスが遺した種子 -- ＮＨＫブックス --
酒井伸雄 ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０１１．８ -- １９ｃｍ -- ２６６ｐ

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タイトル 文明を変えた植物たち
副書名 コロンブスが遺した種子
シリーズ名 ＮＨＫブックス
著者名等 酒井伸雄 ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０１１．８
大きさ等 １９ｃｍ ２６６ｐ
分類 615.02
件名 作物－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９３５年神奈川県生まれ。５８年東京大学農学部卒。明治製菓食料開発研究所室長、食料生産部長、愛媛明治社長を歴任。食文化史家。著書に「日本人のひるめし」など。
内容紹介 コロンブスが大西洋航路を発見したことをきっかけに、ヨーロッパ大陸に伝来した６種類の植物は、私たちの生活を豊かで潤いのあるものに激変させた。その軌跡を軸に、現代の社会や文化を築いてきた歴史をひもとく。
要旨 一四九二年、コロンブスが大西洋航路を発見したことをきっかけに、さまざまな植物がヨーロッパ大陸に伝来した。そのいくつかは、世界の発展になくてはならないものであった。なかでも、ジャガイモ、トウモロコシ、カカオ、トウガラシ、ゴム、タバコの六種の存在は、私たちの生活を、豊かで潤いのあるものに激変させたといえる。その伝播の軌跡を縦軸に、食文化や政治、産業などを横軸として、小さな種子たちが、私たちの文明を大きく押し上げ、現代の社会や文化を築いてきた歴史をひもとく。
目次 第１章　ヨーロッパ発展の原動力ジャガイモ；第２章　車社会を支えるゴム；第３章　お菓子の王様チョコレート；第４章　世界の調味料になったトウガラシ；第５章　生活の句読点だったタバコの行方；第６章　肉食社会を支えるトウモロコシ；終章　コロンブスの光と影と
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-091183-9　　 4-14-091183-2
書誌番号 1111059181

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保土ケ谷 公開 Map 615 一般書 利用可 - 2047119610 iLisvirtual
磯子 公開 Map 615 一般書 利用可 - 2046952637 iLisvirtual
栄 公開 Map 615 一般書 利用可 - 2046951703 iLisvirtual

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