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【図書】 はみだしシェフの世界やけっぱち放浪記

アンソニー・ボーデイン ／著, 西宮久雄 ／監訳, ＡＹＡＫＯ ／訳, 近藤るみ子 ／訳, スミス真里 ／訳, ハクセヴェルひろ子 ／訳   -- バベル・プレス -- ２０１１．９ -- ２１ｃｍ -- ４０８ｐ

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タイトル はみだしシェフの世界やけっぱち放浪記
著者名等 アンソニー・ボーデイン ／著, 西宮久雄 ／監訳, ＡＹＡＫＯ ／訳, 近藤るみ子 ／訳, スミス真里 ／訳, ハクセヴェルひろ子 ／訳  
出版 バベル・プレス ２０１１．９
大きさ等 ２１ｃｍ ４０８ｐ
分類 596
件名 料理
注記 Ｔｈｅ　ｎａｓｔｙ　ｂｉｔｓ．／の翻訳
著者紹介 【ボーデイン】料理業界で３０年のキャリアを持つベテランシェフ。マンハッタンのレストラン「Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ　Ｌｅｓ　Ｈａｌｌｅｓ」を拠点にしている。ＴＶシリーズ“Ｎｏ　Ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｓ”では世界中の文化を伝え、２００９年エミー賞受賞。作家としての顔も持つ。
内容紹介 はみだしシェフ、アンソニー・ボーデインの大人の激辛コメントが冴えわたる世界“食”紀行。独自の視点から世界の食、料理、料理人、文化や人生について語る。見たことも聞いたこともない料理業界の秘密が明らかに。
要旨 はみだしシェフ、アンソニー・ボーディンの大人の激辛コメントが冴えわたる世界“食”紀行。見たことも聞いたこともない料理業界の秘密が今、あきらかに。
目次 システムＤ；食の悪党ども；コックとして旅立つ君たちへ―余計なお世話かも知れないが；ラスベガスをやっつけろ；クリップスかブラッズか；メキシコ万歳！エクアドル万歳！；カウンター・カルチャー；犯罪人生；進歩的料理；名声の舞台裏〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-89449-119-9　　 4-89449-119-2
書誌番号 1111063304
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111063304

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2751 一般書 利用可 - 2053585704 iLisvirtual

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