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【図書】 インカの食卓

古代から続く大地の恵み --
高野潤 ／著   -- 平凡社 -- ２０１１．９ -- ２０ｃｍ -- ２３５ｐ

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タイトル インカの食卓
副書名 古代から続く大地の恵み
著者名等 高野潤 ／著  
出版 平凡社 ２０１１．９
大きさ等 ２０ｃｍ ２３５ｐ
分類 383.8
件名 食生活－アンデス
注記 文献あり
著者紹介 １９４７年新潟県生まれ。写真学校卒業後、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を毎年歩き続ける。写真家。著書に「インカ」など。
内容紹介 インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。ジャガイモ、トウモロコシから、果物、酒、肉、魚まで、今に伝わるアンデスの食材と料理探訪記。
要旨 インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約四〇年、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が伝える、伝統の暮らしと文化。ジャガイモ、トウモロコシから果物、酒、肉、魚まで、今に伝わるアンデスの食材と料理探訪記。
目次 第１章　アンデスで体験した食生活；第２章　高地から霧の谷間、海岸の砂漠へ；第３章　インカ時代の食生活；第４章　遺跡から知る食の世界；第５章　古典種系作物の探索；第６章　現地料理の美味を求めて
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-83545-8　　 4-582-83545-7
書誌番号 1111065403
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111065403

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