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【図書】 新バーテンダーズマニュアル

花崎一夫 ／共著, 山崎正信 ／共著, 江澤智美 ／共著, 福西英三 ／監修   -- 柴田書店 -- ２０１１．１０ -- ２１ｃｍ -- ３６７ｐ

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タイトル 新バーテンダーズマニュアル
著者名等 花崎一夫 ／共著, 山崎正信 ／共著, 江澤智美 ／共著, 福西英三 ／監修  
出版 柴田書店 ２０１１．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ３６７ｐ
分類 596.7
件名 バーテンダー
注記 並列タイトル：ＴＨＥ　ＢＡＲＴＥＮＤＥＲ’Ｓ　ＭＡＮＵＡＬ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【花崎】１９４９年東京都生まれ。明治大学文学部卒。サントリースクール校長を退職後、現在、日本ストアーサービス（株）エスポア事業本部特別顧問。著書「もっとワインが好きになる」など。
内容紹介 バーテンダーを志す人には必携の書が、１６年ぶりの改訂。できる限り新しい情報を盛り込んで、より現状に則した内容。酒場学、バーの商品学、カクテルの基本技術などのほか、カクテル・レシピ１５８も収録。
目次 酒場学（酒場の文化史；バーとバーテンダー　ほか）；バーの商品学（酒類総論；ワイン　ほか）；バーの設備（機器）・器具（バーの設備；バー・ツール　ほか）；カクテルの基本技術（カクテルの定義と語源；カクテルの歴史と変遷　ほか）；カクテル・レシピ１５８
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06129-7　　 4-388-06129-8
書誌番号 1111068916
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111068916

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2047088677 iLisvirtual

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