資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 じゃがいもびいき

美食の国のふだんの味、三つ星の味 --
戸塚真弓 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１１．１０ -- １９ｃｍ -- ２０１ｐ

資料詳細

タイトル じゃがいもびいき
副書名 美食の国のふだんの味、三つ星の味
著者名等 戸塚真弓 ／著  
出版 中央公論新社 ２０１１．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２０１ｐ
分類 596.3
件名 料理－ばれいしょ
著者紹介 １９６１年跡見学園短期大学卒。７８年よりパリ在住。フランスワインと料理を愛好するエッセイストとして活躍。著書に「パリからのおいしい話」など。
内容紹介 食卓を支える定番の味、名シェフならではのひと皿、クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話…。パリでの暮らしと各地への旅がもたらした、愛すべき「名脇役」とのおいしい出会い。〈ＷＢ〉
要旨 食卓を支える定番の味、名シェフならではの一皿、クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話―パリでの暮らしと各地への旅がもたらした、愛すべき「名脇役」とのおいしい出会い。
目次 窓辺の植木鉢でとれたじゃがいもの味；シンプルな食べ方こそおいしい、茹でたじゃがいもに塩とバター；ラグビー・ボールのようにふっくら、しゃれたポム・スフレ；イタリアで出会った素敵なポテト・サラダ；伝説的なじゃがいものピューレ；ポロねぎとじゃがいものスープ・ヴィシソワーズ；ポール・ボキューズの名物料理、じゃがいもが鱗のほうぼう；フライド・ポテトとフランダースの犬；じゃがいものシャトー風；じゃがいもの花とパルマンティエとルイ十六世〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-004292-8　　 4-12-004292-8
書誌番号 1111074195
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111074195

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.37 一般書 利用可 - 2047211410 iLisvirtual
金沢 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2049215749 iLisvirtual

ページの先頭へ