資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 イタリア美味遺産 ミラノ→フィレンツェ篇

郷土料理を食べ尽くそう！ --
平松玲 ／著   -- 新潮社 -- ２０１１．１０ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル イタリア美味遺産 ミラノ→フィレンツェ篇
副書名 郷土料理を食べ尽くそう！
著者名等 平松玲 ／著  
出版 新潮社 ２０１１．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
注記 文献あり
著者紹介 東洋女子短期大学英文科卒業後、服部栄養専門学校の夜間に学ぶ。写真家アシスタントを経て１９９１年独立。９５年渡伊。フィレンツェ、シチリア島のパレルモを経て現在はローマ在住。フォトジャーナリスト。雑誌、新聞などに料理及びイタリア文化全般にわたるルポルタージュを寄稿。
内容紹介 イタリアに「イタリア料理」はない。あるのは「郷土料理」だけなのだ。馬肉と赤ワインの旨煮、蕎麦とチーズの和え物など、様々な郷土料理を紹介。食の国イタリアの真髄を語る、天下無敵の美味本。
要旨 北イタリア４州と中部２州の郷土料理を紹介する。
目次 ピエモンテ州―スローフードの本拠地；サヴォイア家の伝統；リグーリア州―海風と香草とオリーブ・オイル；エミリア・ロマーニャ州―詰め物パスタが自慢、食の宝庫；ロンバルディア州―特産物は、日本人にも馴染み深い米と蕎麦；ヴェネト州―魚介も家禽も！豊かな食材を堪能する；トスカーナ州―ビステッカからジビエまで肉三昧
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-331131-7　　 4-10-331131-2
書誌番号 1111075110
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111075110

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2047208109 iLisvirtual

ページの先頭へ