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【図書】 笠原将弘の３０分で和定食

旬の料理はこの人から。 --
笠原将弘 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０１１．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 笠原将弘の３０分で和定食
シリーズ名 旬の料理はこの人から。
著者名等 笠原将弘 ／著  
出版 主婦の友社 ２０１１．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
著者紹介 日本料理店「賛否両論」店主。『正月屋吉兆』で９年間修業をしたあと、実家の焼き鳥店「とり将」を継ぎ、２００４年「賛否両論」開店。テレビ料理コーナーや料理教室で活躍。シェフズ・コラボレーション「ＣＥＳＳＡ」を結成。１１年韓国に２店舗目の店をプロデュース。料理人。
内容紹介 予約の取れない人気の和食屋、恵比寿「賛否両論」の笠原将弘が、簡単しっかりな和食おかずを定食スタイルにして紹介。基本の和定食、２０分で作れる真夜中の和定食、ふるまい和定食、和のひとなべごはんなどを収録。
要旨 予約の取れない和食屋・恵比寿“賛否両論”店主が教えるとっておきの和ごはんレシピ。手早くできて、とびきりおいしい一汁二菜定食。
目次 第１章　基本の和定食（ポークのトマト照り焼き、アスパラの梅おかかあえ、あさりと三つ葉のお吸い物；鶏肉のパリパリ焼きねぎ塩おろし添え、じゃがいものごまきんぴら、もずくととうふのみそ汁　ほか）；第２章　真夜中の和定食（なすアボカドかぶの肉そぼろいため；とうふオムレツ　ほか）；第３章　ふるまい和定食（牛ごましょうが焼き、きのこのみぞれあえ；金目だいとわかめのさっぱり煮、ぶどうの白あえ　ほか）；第４章　和のひとなべごはん（白身魚と野菜のトマトなべ；豚肉ときのこのみそ煮込みうどん　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-280258-8　　 4-07-280258-1
書誌番号 1111076776
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111076776

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