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【図書】 絶品！薄力粉レシピ

「サラサラ」、「トロトロ」、「モチモチ」３つのタネで --
舘野鏡子 ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０１１．１１ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 絶品！薄力粉レシピ
副書名 「サラサラ」、「トロトロ」、「モチモチ」３つのタネで
著者名等 舘野鏡子 ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０１１．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.3
件名 料理－小麦粉
著者紹介 桐朋学園大学ピアノ科に在籍中、ＮＨＫ「きょうの料理」コンクールに入賞。これを機に大学卒業後、同番組の料理アシスタントを経て独立。料理研究家。
内容紹介 「サラサラ」「トロトロ」「モチモチ」、薄力粉に加える水分量の違いでできる３つのタネが基本。オーブンも使わず、薄焼き、おかず蒸しパン、ピザからギョーザまで、大好きな粉料理がおいしく手づくりできる本。
要旨 これまでになかった、薄力粉にこだわったレシピ集。蒸しパンからパスタ、ギョーザ、グラタンまで、大好きな粉料理がおいしく手づくりできる本です。
目次 １　「サラサラ」ダネ（薄焼きダネ；クレープダネ）；２　「トロトロ」ダネ（蒸しパンダネ；パンケーキダネ；ホットケーキダネ　ほか）；３　「モチモチ」ダネ（基本の「モチモチ」ダネ；すいとんダネ；ベーキングパウダー入り「モチモチ」ダネ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-033273-3　　 4-14-033273-5
書誌番号 1111081928
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111081928

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.3 一般書 利用可 - 2047312143 iLisvirtual
山内 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2047319393 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2047313883 iLisvirtual

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