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【図書】 スープの教科書

新しいうまみの引き出し方 --
渡辺有子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１１．１２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル スープの教科書
副書名 新しいうまみの引き出し方
著者名等 渡辺有子 ／著  
出版 家の光協会 ２０１１．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理家。書籍や雑誌などを中心に活躍している。近著に「渡辺有子の料理あかさたな」「風邪とごはん」「おいしいつくりおき」「無印良品の土鍋でつくるいろいろごはん」など。
内容紹介 手間をかけずに、うまみたっぷりのおいしいスープが作れる。ちょっとした工夫をするだけで、素材の持ち味をじょうずに引き出せる。スープの素を使わない、簡単でおいしいスープレシピの新・定番を季節別に紹介する。
要旨 スープの素を使わない。時間をかけてスープストックを作る必要もなし。簡単なのにおいしい。スープレシピの新・定番。
目次 一年中楽しめるスープ（じゃがいもとキャベツのスープ；ミネストローネ　ほか）；春のスープ（はまぐりとグリンピースのスープ；クラムチャウダー　ほか）；夏のスープ（トマトの冷たいスープ；鶏肉とズッキーニのスープ　ほか）；秋のスープ（根菜とそば米のスープ；ソーセージとレンズ豆の煮込みスープ　ほか）；冬のスープ（白菜のくったりスープ；オニオンチーズスープ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56351-6　　 4-259-56351-3
書誌番号 1111083817

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中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2047390217 iLisvirtual

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