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【図書】 落合務の家でつくれる本格イタリアン

落合務 ／〔著〕   -- マガジンハウス -- ２０１１．１２ -- ２８ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 落合務の家でつくれる本格イタリアン
著者名等 落合務 ／〔著〕  
出版 マガジンハウス ２０１１．１２
大きさ等 ２８ｃｍ １２７ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
著者紹介 １９４７年東京都出身。６６年「ホテルニューオータニ」入社。７８～８１年イタリアで料理修業を積む。帰国後、イタリア料理店「グラナータ」総料理長。９７年独立し、銀座で「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ。２００９年日本イタリア料理協会会長に就任。
内容紹介 ＮＨＫ「あさイチ」など、テレビでも有名な「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ・落合務が、家でつくれる本格イタリアンを丁寧に指導。前菜からデザートまで、全メニュー７０種以上を紹介する。
要旨 冷蔵庫の食材で落合シェフの味が堪能できる。本格イタリアンのレシピをプロセス写真で徹底公開。
目次 Ａｎｔｉｐａｓｔｉ（鶏肉；野菜・キノコ　ほか）；Ｐｒｉｍｉ（基本のスパゲティ；オイルベースのスパゲティ　ほか）；Ｓｅｃｏｎｄｉ（鶏肉；鶏肉と豚肉　ほか）；Ｄｏｌｃｉ（フルーツ；生クリーム　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8387-2372-0　　 4-8387-2372-5
書誌番号 1111088260
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111088260

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.23 一般書 貸出中 - 2047418740 iLisvirtual

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