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【図書】 砂糖の通った道

菓子から見た社会史 --
八百啓介 ／著   -- 弦書房 -- ２０１１．１２ -- １９ｃｍ -- １９５ｐ

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タイトル 砂糖の通った道
副書名 菓子から見た社会史
著者名等 八百啓介 ／著  
出版 弦書房 ２０１１．１２
大きさ等 １９ｃｍ １９５ｐ
分類 383.8
件名 菓子－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９５８年福岡県生まれ。８９年九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。北九州市立大学文学部教授。主な著書「近世オランダ貿易と鎖国」「海外情報と九州－出島・西南雄藩」「日蘭交流史その人・物・情報」。
内容紹介 それぞれの菓子は、どのような歴史的背景の中で生まれたのか。長崎街道の菓子老舗を訪ね、ポルトガル現地の菓子を食べ、史料を分析して読み解く“菓子の履歴書”。砂糖と菓子が語る近世近代の地域史。
要旨 ひとつひとつの菓子は、どのような歴史的背景の中で生まれたのか。長崎街道の菓子老舗を訪ねポルトガル現地の菓子を食べ、史料を分析して読み解く“菓子の履歴書”。
目次 プロローグ　長崎街道の遺産としての砂糖と菓子；第１章　「鎖国」体制と菓子文化；第２章　近世長崎の社会と菓子；第３章　近世肥前の社会と菓子；第４章　福岡・佐賀の餅飴文化；第５章　近世・近代の小倉と菓子；第６章　近代産業社会の成立と菓子；第７章　長崎街道周辺の菓子文化；エピローグ　マデイラ島から見た「シュガーロード」
ISBN(13)、ISBN 978-4-86329-069-3　　 4-86329-069-1
書誌番号 1111088763

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2047427277 iLisvirtual
栄 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2047492575 iLisvirtual

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