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【図書】 レストランで働く人たち

しごとの現場としくみがわかる！ -- しごと場見学！ --
戸田恭子 ／著   -- ぺりかん社 -- ２０１２．１ -- ２１ｃｍ -- １５３ｐ

資料詳細

タイトル レストランで働く人たち
副書名 しごとの現場としくみがわかる！
シリーズ名 しごと場見学！
著者名等 戸田恭子 ／著  
出版 ぺりかん社 ２０１２．１
大きさ等 ２１ｃｍ １５３ｐ
分類 673.9
件名 飲食店
著者紹介 神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒。出版社勤務を経て、フリーランスライターに。飲食店や企業などをはじめ、幅広い分野での取材記事を多数執筆している。
内容紹介 「レストラン」で働くいろいろな職種を網羅し、その現場としくみをわかりやすく紹介。「レストラン」で実際に働く人たちのインタビューにより、具体的な将来のビジョンが描ける１冊。
要旨 「レストラン」で働くいろいろな職種を網羅。「レストラン」の現場としくみがわかります。本書を読むことにより、「レストラン」のバーチャル体験ができます。実際に「レストラン」で働く人たちのインタビューにより、具体的な将来のビジョンが描けます。
目次 １　レストランってどんな場所だろう？；２　西洋料理店ではどんな人が働いているの？；３　日本料理店ではどんな人が働いているの？；４　中国料理店ではどんな人が働いているの？；５　レストランを支えるためにどんな人が働いているの？
ISBN(13)、ISBN 978-4-8315-1314-4　　 4-8315-1314-8
書誌番号 1112004106
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112004106

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山内 公開 Map ティーンズ 673 一般書 利用可 - 2048606469 iLisvirtual
都筑 公開 Map ティーンズ 366 一般書 利用可 - 2048506812 iLisvirtual
戸塚 公開 Map ティーンズ 673.9 一般書 利用可 - 2048545524 iLisvirtual
泉 書庫 673 一般書 利用可 - 2048508882 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map ティーンズ 673 一般書 利用可 - 2048545974 iLisvirtual

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