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【図書】 油脂の特性と応用

戸谷洋一郎 ／監修   -- 幸書房 -- ２０１２．１ -- ２３ｃｍ -- ３９９ｐ

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タイトル 油脂の特性と応用
著者名等 戸谷洋一郎 ／監修  
出版 幸書房 ２０１２．１
大きさ等 ２３ｃｍ ３９９ｐ
分類 576
件名 油脂
注記 並列タイトル：Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｏｉｌｓ　ａｎｄ　Ｆａｔｓ
注記 索引あり
目次 第１編　植物油脂（大豆油；なたね油；コーン油；こめ油；綿実油；サフラワー油；ごま油；パーム油；やし油・パーム核油；オリーブ油ひまわり油；あまに油；ひまし油）；第２編　動物油脂（牛脂；ラード；魚油）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7821-0359-3　　 4-7821-0359-X
書誌番号 1112006176

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 576 一般書 利用可 館内のみ 2048543033 iLisvirtual
南 公開 Map 参考書 576 一般書 利用可 館内のみ 2051310813 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 参考書 576 一般書 利用可 館内のみ 2049686016 iLisvirtual

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